壓實責任 聯動整治 多元共治廣西全力守護網絡餐飲安全

今年以來，廣西壯族自治區市場監管局統籌規劃定方向，各市縣市場監管部門下沉一線真抓實干，從壓實平臺主體責任到實地排查整治亂象，再到創新模式凝聚共治力量，一套層次分明、務實有力的監管舉措全面鋪開，用心守護千家萬戶的餐桌安全。

壓實平臺主體責任

6月1日，《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》）將正式落地實施，全新的監管要求、嚴格的處罰尺度為網絡餐飲行業劃定了清晰紅線。為督促平臺企業認清監管新形勢，主動扛起安全管理職責，5月20日，廣西市場監管局召集美團、淘寶閃購、京東外賣以及廣西本地的掃唄外賣、熊貓校園外賣等40余家平臺運營負責人召開網絡食品交易第三方平臺行政指導會。

廣西市場監管局細致解讀了《規定》的全部條款，明確入網資質審核、線上動態巡檢、餐飲信息公示、外賣配送管控、風險應急處置等全鏈條管理義務。針對廣西本地網絡餐飲行業存在的平臺審核寬松、主體責任落實缺位等問題，會議提出明確整改方向，要求所有平臺迅速開展自查自糾。

按照會議要求，各大平臺須趕在新規生效前完成全部隱患清零工作,同時推動食品安全考核納入企業內部管理核心體系，設立責任否決機制，杜絕管理流于表面。參會企業當場簽訂食品安全主體責任承諾書，鄭重作出合規經營承諾。政企之間同步搭建信息互通橋梁，監管部門與平臺共享經營數據，合力守住網絡餐飲行業第一道準入關口。

市縣聯動整治亂象

廣西各地市場監管部門立足轄區實際，走出辦公室、走進街邊商鋪，以實地督查、專項清查、聯合辦案等方式直面網絡餐飲各類違規問題，切實掃清安全隱患。

南寧市紀委監委駐南寧市市場監管局紀檢監察組聯合南寧市紀委監委第一監督檢查室、南寧市市場監管局，以不提前通知、不預設路線的方式深入馬山縣、賓陽縣走訪調研，仔細核對線上店鋪與線下實體是否一致，檢查后廚環境衛生、食材儲存條件、從業人員健康狀況，全方位檢驗基層日常監管成效。

柳州市市場監管局局長陳敏瑩帶隊走訪平臺運營站點，敲定資質核驗、日常巡查、應急處置三項監管準則；柳州市城中區市場監管局摸索出“五公開六潔凈”管理辦法，打造規范有序的外賣經營街區。桂林市市場監管局聯合公安、衛健部門組建整治專班，統一健康證件認定標準，嚴厲打擊偽造證照違法行為，分批分次摸排轄區數千家入網餐飲店。

百色市市場監管局召開平臺企業座談會，在整治餐飲亂象之余，結合本地芒果上市時節，規范特色農產品線上售賣宣傳行為。賀州市市場監管局貼心編制簡易經營指引清單，幫助小微餐飲店弄懂合規經營要求。桂平市市場監管局走訪外賣代理企業與線下門店，嚴查過期食材、無證經營等違規行為。賀州市八步區、全州縣、融安縣、藤縣、陸川縣等多地市場監管部門不間斷開展門店抽查，緊盯“幽靈外賣”、地址掛靠、后廚臟亂等群眾反映強烈的問題，對違規商家依法下達整改通知，嚴肅查處。天等縣市場監管局運用快速檢測手段篩查餐飲食材違禁添加問題，從源頭守護餐食品質。

合力守護食品安全

廣西市場監管局相關負責人表示，單純的線下抽查難以覆蓋全域業態，廣西各地不斷跳出傳統監管思維，巧用科技手段、吸納社會力量、結合地域特色，搭建起全方位、可持續的食品安全共治體系，讓監管觸角延伸至城市街巷每個角落。

據介紹，廣西正在全區范圍內穩步推進“互聯網+明廚亮灶”建設，餐飲門店的食材處理、菜品制作、打包出餐全程實時展示，消費者打開手機就能查看后廚實景。崇左市江州區依靠大數據技術比對平臺商戶信息，快速甄別異常經營線索，大幅提升違規行為查處效率。監管平臺與外賣平臺數據互通，線上實時監測店鋪經營動態，第一時間捕捉風險苗頭，實現隱患早發現、早處置。

奔波在城市大街小巷的外賣騎手也成為守護飲食安全的重要力量。西林縣、凌云縣市場監管局先后聘任騎手擔任食品安全監督員，傳授辨別隱患與上報線索的方法。北海市海城區市場監管局組建騎手宣傳隊伍，在配送途中普及食品安全常識。桂林市吸納多名騎手參與監督工作，憑借騎手接觸面廣、機動性強的優勢，彌補偏僻路段、夜間時段的監管空白。

防城港市東興市市場監管局依托邊境城市特點，上線中越雙語維權提示標識，消除語言隔閡，保障跨境消費者權益。南丹縣市場監管局瞄準夜市外賣監管薄弱點，開展隨機突擊檢查，邀請代表現場監督，補齊夜間監管短板。各方力量彼此配合、相互監督，監管部門嚴格執法、平臺企業自律管控、餐飲商戶規范經營、群眾騎手主動監督，多方攜手織密一張牢不可破的食品安全防護網。

小小一份外賣，承載著百姓日常生活的幸福感。廣西各級市場監管部門始終堅守民生初心，以嚴謹態度排查隱患、務實舉措規范經營、開放姿態匯聚合力。在常態化監管與多元化共治并行之下，網絡餐飲經營秩序持續向好，讓群眾訂餐無憂、用餐放心。