浙江開展專項檢查守護十萬桌『年夜飯』安全

相關統計顯示，截至目前，浙江省5000多家餐飲企業已接受“年夜飯”預訂近10萬桌。為此，浙江省、市、縣三級市場監管部門協同聯動，在全省范圍內組織開展“年夜飯”食品安全專項檢查，并同步發布春節消費提示。

2月5日，浙江省市場監管局聯合杭州市市場監管局及相關區市場監管局組成聯合執法隊，到杭州新開元大酒店（解放路店）、知味觀（仁和路店）進行檢查，重點圍繞制度落實、食材采購、加工制作、餐具消毒、人員健康及反食品浪費等環節開展全要素排查，現場督促整改隱患。浙江省市場監管局相關負責人表示，2025年以來，浙江省持續推進“凈廚”行動，全面落實“五凈三清”（場所凈、設施凈、工具凈、食材凈、人員凈，日清潔、周清掃、月清理）標準，促進餐飲單位后廚環境衛生與管理水平“雙提升”。從檢查結果看，這兩家單位總體落實情況良好，“五凈三清”體系基本形成，但在食品調味料分區存放、留樣標簽張貼、個人物品擺放等方面，還需要進一步加強管理。執法人員現場督促兩家單位進行整改。

浙江各地市場監管部門在檢查中積極探索創新監管方式：寧海縣市場監管局打破屬地局限，實行“轄區自查﹢跨區域交叉互查”，增強檢查的專業性與公正性；海鹽縣市場監管局開展“你點我查·年夜飯專場”活動，依托共治聯盟邀請市民“點單”檢查，并通過官方微信公眾號公開結果，推動監管模式從單向監管向互動共治轉變。

浙江各地市場監管部門在檢查中還推出一些暖心舉措：德清縣市場監管局主動對接企業，為“假期短工”開辟健康證辦理綠色通道；玉環市市場監管局為新增“年夜飯”承辦單位制作發放“規范操作圖卡”，并組織相關負責人到優秀餐飲企業實地觀摩學習，提高食品安全保障和規范經營能力。

據悉，此次專項檢查覆蓋浙江省所有“年夜飯”承辦單位，發現979家單位存在問題，現均已督促其整改到位。

在開展專項檢查的同時，浙江省市場監管局還聚焦節日大宗消費食品及餐飲自制食品，組織專項監督抽檢，1月以來，共抽檢食品5769批次，合格率達99.2%，不合格產品均已依法閉環處置，從源頭防控風險。