我國累計發(fā)布1750項食品安全標準

在國家衛(wèi)生健康委近日舉辦的“食品安全與營養(yǎng)健康”主題新聞發(fā)布會上，該委食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長宮國強透露，按照“最嚴謹?shù)臉藴?rdquo;要求，我國已逐步建起一套科學嚴謹、好用管用的食品安全標準體系。目前，累計發(fā)布1750項標準，涉及兩萬多個指標，覆蓋340多種食品類別。

據(jù)介紹，我國食品安全標準體系分為通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)規(guī)范和檢驗方法四大類，從原料到生產(chǎn)、從運輸?shù)絻Υ妗霓r(nóng)田到餐桌，每個環(huán)節(jié)都有標準可依。這套標準體系既符合中國人的飲食習慣特點，也與國際通行做法接軌，目的就是讓百姓買得放心、吃得安心。

宮國強表示，去年我國新發(fā)布126項食品安全標準，為食品生產(chǎn)企業(yè)各道工序設定了更嚴格的要求。新修訂的《食品中污染物限量》標準對食品原料可能帶入的重金屬、環(huán)境污染物等做出限制，避免不合格原料進入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。新修訂的《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》標準鼓勵企業(yè)精準把控殺菌溫度、時間等關鍵控制點，提升管控精準度，將防控重點轉(zhuǎn)向致敏原、微生物等隱性風險，明確要求企業(yè)徹底清理生產(chǎn)管線，防范致敏物質(zhì)殘留引發(fā)消費安全風險。針對乳制品、肉制品等日常消費食品，以及食品添加劑、包裝材料等相關制品，均制定了專項產(chǎn)品標準。

目前，我國正在推行食品數(shù)字標簽，并在全球率先將數(shù)字標簽納入法規(guī)標準體系。“這是適應老齡化社會需要，也是推進網(wǎng)絡強國、數(shù)字中國建設的具體舉措。”宮國強表示，隨著公眾對健康和營養(yǎng)知識的關注度不斷提升，數(shù)字標簽除了可以展示產(chǎn)品特色、原料來源、食用方法等消費者關心的信息外，還可以成為傳遞健康知識和科普宣傳的重要窗口。