江蘇省啟東市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2025年第5期）

啟東市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2025年第5期）

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其《實(shí)施條例》等規(guī)定，現(xiàn)將我局開展的食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息公布如下：

本次監(jiān)督抽檢涉及調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、糕點(diǎn)、肉制品等29大類共881批次，其中合格樣品865批次，不合格樣品為16批次，抽檢合格率為98.18%。

噻蟲胺、噻蟲嗪屬新煙堿類殺蟲劑，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）中規(guī)定，噻蟲胺在生姜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，噻蟲胺在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。噻蟲胺、噻蟲嗪少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺、噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）中規(guī)定，恩諾沙星在海水蝦中最大殘留限量值為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。吡唑醚菌酯是殺菌劑，可用于防治植物病害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）中規(guī)定吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/k，吡唑醚菌酯在荔枝中的最大殘留限量值為0.1mg/kg，吡唑醚菌酯少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。聯(lián)苯菊酯是一種高效廣譜的擬除蟲菊脂類殺蟲劑。主要用于農(nóng)業(yè)害蟲防治。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）中規(guī)定聯(lián)苯菊酯在橙子中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，聯(lián)苯菊酯少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用聯(lián)苯菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

‌煎炸過(guò)程用油的不合格項(xiàng)目極性組分是食用油在高溫煎炸過(guò)程中發(fā)生反應(yīng)，所產(chǎn)生的比正常油脂分子極性大的一些成分。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）中規(guī)定煎炸過(guò)程中的食用植物油極性組分（%）≤27。極性組分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，可能是因?yàn)椴惋嫾庸び糜头磸?fù)使用，使用次數(shù)過(guò)多所致。

苯甲酸及其鈉鹽是一種可在食品中使用的防腐劑，在一般情況下接觸無(wú)明顯的危害性，但長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中規(guī)定，醬腌菜中苯甲酸及其鈉鹽的最大限量值為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

日落黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。長(zhǎng)期食用日落黃超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，速凍食品中不得使用日落黃。

酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，酒精度(20℃)項(xiàng)目不符合 GB/T 27588-2011《露酒》明示標(biāo)準(zhǔn)要求，酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，也可能生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖瑳]做好出廠檢驗(yàn)。

酸價(jià)是表明含油食品和油脂酸敗的重要指標(biāo)，食用酸價(jià)超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品（除熟制葵花籽外）中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g。酸價(jià)超標(biāo)可能是因?yàn)楫a(chǎn)品保存不當(dāng)，受熱受光或氧化，或食品中水分含量過(guò)高等原因也可能造成酸價(jià)超標(biāo)。

針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，我局已要求當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)管分局依法進(jìn)行調(diào)查處理，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票，切實(shí)控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題原因并進(jìn)行整改。

特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品時(shí)，請(qǐng)撥打12345、12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

特此公告。

附件：

1.食品抽檢不合格明細(xì)表.pdf

2.食品抽檢合格明細(xì)表.pdf

啟東市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年10月28日